立冬将至，老话说：“立冬喝一汤，不怕九冬寒”，精神满满入冬天

立冬将至，老话说：“立冬喝一汤，不怕九冬寒”，精神满满入冬天

《月令七十二候集解》中：立冬，十月节。立字解见前。冬，末也，万物保藏也。水始冰。水面初凝，未至于坚也。地始冻。土头土脑凝寒，未至于拆。

夏历十月，那个月阴气极盛，劾杀万物。百虫闭关，草木归根，万物都起头保藏蓄养，人在此时，也应早睡晚起，包管充沛的睡眠。

立冬将至，老话说：“立冬喝一汤，不怕九冬寒”，精神满满入冬天。

九冬是什么？冬季三个月共九十天，于是冬季又别称“九冬”。如南朝沈约《夕行闻夜鹤》诗中有句云：“九冬负霜雪，六翮飞不任。”

立冬典范汤：墨鱼干白果汤

墨鱼干望文生义就是墨鱼干造而成的一种食材，而墨鱼相信良多人都是见到过的，在菜市场或者超市里面城市有卖的，无论是新颖的仍是干品都有。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼含有丰硕的卵白量、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物量，远在唐代就有食用墨鱼的记载，加上它滋味鲜美，是人们喜欢的好菜。

立冬后能够经常用墨鱼干煲汤喝，出格是岭南地域，燥气仍然很重，可生津液。墨鱼干汤，味道十分鲜美，并且营养丰硕，老小皆宜。

墨鱼干煲筒骨汤，搭配了白果，就是银杏的果实，恰是补心的佳品，是心脏保健的常用食材。

食材：白果7粒（白果有毒，不成多吃，且以炖汤成效更好），墨鱼干1只，筒骨2块，枸杞20粒，陈皮1块，姜*片。

做法：用冷水泡发墨鱼干和白果，洗净后以上食材全数放入砂锅中，参加冷水，炖一小时摆布起锅调味即可饮用。

烹调tips：墨鱼干以体型完好、亮光干净、无霉点，颜色柿红或棕红、半通明状、肉量枯燥平坦，宽厚有韧力，具鲜香味道，无盐为上品，用手摸墨鱼干，柔嫩、不生硬，泡发干墨鱼先放在冷水里泡软，*-*小时，视墨鱼干的大小而定，中间能够换水，如许发的墨鱼有嚼劲。