立冬吃饺子

俗话说“立冬不盛饺子碗，冻了耳朵没人管”。在北方，几乎每逢大大小小的节日都要吃饺子。 入冬后，气候变冷，良多人都患上了耳朵冰冷。据说吃饺子能够避免冻坏。此外，饺子的外形也像元宝，所以吃饺子也有招财进宝的寓意。马上就要立冬了，给各人分享*种好吃的饺子馅，有荤有素，鲜嫩多汁，爱吃饺子的伴侣们好运连连。 1.三鲜南瓜馅 所需质料： 南瓜、鸡蛋、泡木耳、鲜香菇、海米、小葱、盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油、香油 1、南瓜去皮去肉后，用抹布擦成细丝，放入空盆或保鲜盒中，撒少量盐拌匀，静置1*分钟即可杀灭水，然后用蒸过的布挤干多余的水。 2、炒锅加油，烧热，倒入蛋液，煎至熟。 *、将炒鸡蛋、木耳丝、香菇丁、葱花、海米倒入锅中。拌匀后参加适量盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油调味。 *、最初在馅料外表封一层香油提香锁住水分，拌匀。 2.酸菜猪肉馅 所需质料： 东北酸菜、五花肉、葱姜、花椒、八角、盐、鸡精、生抽、蚝油、十三香、熟油 1、任何一种肉馅 花椒水都是必不成少的，不只能有效去除肉中的腥味，还能起到嫩滑多汁的效果。锅内加水，冷水下入几粒八角和一把花椒，大火烧开，转小火慢炖10分钟，让八角的香味散发出来, 然后放凉备用。 2、选一块肥瘦相间的五花肉，剁成馅。加一把葱末和姜末去腥增香。参加两个鸡蛋，使其更滑嫩。吃完，再参加盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油同标的目的搅拌，参加适量熟油拌匀。 *、东北酸菜用流水冲刷20分钟，充实洗掉酸菜中的盐分将肉清洗清洁，让做好的肉馅不会太咸，然后用力挤干水，倒入肉馅中，顺着一个标的目的搅拌平均。 三、芹菜牛肉馅 所需质料： 鲜牛肉、芹菜、葱姜、盐、十三香、黑胡椒粉、生抽、老抽、花椒水、香油 1、新颖牛肉用厨房纸巾清洗清洁并擦干，将牛肉切成小块，然后继续剁成细细的肉馅。 2、牛肉放一把葱花姜末去腥，淋少许热油提香，参加少量花椒水分几次去腥，参加盐、十三香、黑胡椒粉、生抽、老抽朝一个标的目的搅拌平均。 *、芹菜叶洗净擦干，切块放入盆中，加半茶匙盐拌匀，静置1*分钟杀水。 *、将芹菜挤出水分，然后倒入肉馅中，参加一大勺香油搅拌平均。 *.白萝卜猪肉馅 所需质料： 五花肉、白萝卜、葱姜、盐、鸡精、酱油、蚝油、花椒水、熟油、香油 1.五花肉切小块剁成细肉馅，参加葱末和姜末提香，加半碗花椒水去腥，打入一个鸡蛋，加盐，鸡精，生抽、老抽、蚝油，一个标的目的搅拌平均，封上一层熟油拌匀，锁住肉馅里的水分。 2、白萝卜去皮洗净，先用抹布擦成细丝，再用顶刀切成小粒状，不消杀水间接倒入肉馅，加少许香油，搅拌平均在一个标的目的就是如许。 *.荠菜鲜肉水饺 所需质料： 五花肉、荠菜、盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉、花椒水、熟油、香油 1、荠菜用淡盐水浸泡20分钟，洗净，入锅冷水焯一下。煮的时间不宜过长。颜色变绿后取出，放入冷水中冷却。 2、五花肉剁成细肉末，打入鸡蛋一个，加适量花椒水拌匀去腥，加盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉拌匀。 *、焯水的荠菜挤干水分，用顶刀切成肉末倒入肉馅。参加2汤匙熟油和少许香油拌匀。 *.西葫芦和虾馅 所需成分： 西葫芦、虾、鸡蛋、葱、盐、鸡精、蚝油、熟油 1、西葫芦洗净去蒂，用剃刀板搓成细丝，参加一勺盐，拌匀静置20分钟，杀干水分。 2、把虾肉剥出来，挑出虾线，或者间接买现成的虾，更省事便利。将虾切成小方块备用。 *、锅内参加油，油热后倒入蛋液，炒至顺滑，捞出待用。 *、西葫芦用蒸布擦干，放入盆中。倒入筹办好的虾仁、煮鸡蛋、葱花一把，加少许鸡精、蚝油、熟油，顺着一个标的目的拌匀。