立冬给孩子多吃这菜，比牛肉营养，比羊肉滋补，1个顶10个鸡蛋

比来也快立冬了，冬天也很快就来了。关于立冬的食补，今天营养师大乔给各人保举那款食物，孩子多吃长高个子！

立冬给孩子多吃那菜，比牛肉营养，比羊肉滋补，1个顶10个鸡蛋！那菜就是鹌鹑蛋了，其实别看鹌鹑蛋小，但里面的营养可比鸡蛋丰硕良多，鹌鹑蛋就比如是“动物中的人参”，是很好的滋补品，鹌鹑蛋中氨基酸品种齐备，含有较高的卵白量。冬天了我们能够少吃点牛羊肉，多吃一些鹌鹑蛋，但每天摄入的鹌鹑蛋要适量呢。今天小编给各人筹办了一道炒鹌鹑蛋，喜好的伴侣就鄙人面点个赞吧！

炒鹌鹑蛋

By 美美家的厨房

配料：

鹌鹑蛋 10个、青辣椒 2个、胡萝卜 一根、火腿 一根、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、料酒 一勺、生抽 一勺、水 适量

烹调步调：

1.胡萝卜洗清洁，连皮对半切开后切成薄片，洋葱切片，火腿也切片，青辣椒去掉内瓤，对半切开后也切成片备用。

2.锅里放入少许油，微微烧热后，将鹌鹑蛋一个个磕入锅中，煎至两面微微焦黄。捞出备用。

*.煎鹌鹑蛋的余油不要倒掉，用来炒蔬菜最香了，先将洋葱片倒入锅中，炒出香味。

*.洋葱片想起飘出的时候，倒入胡萝卜片，煸炒至微微变软。

*.参加青辣椒片一路倒入锅中，翻炒至青辣椒片颜色变深。

*.将煎好的鹌鹑蛋参加炒至八成熟的蔬菜片锅中，略微翻炒，淋入生抽、加盐调味后倒入少许料酒，再淋入少许清水，烧至入味就能够 了。

烹调小贴士：

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰硕。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有奇特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个别很小，一般只要５g摆布，外表有棕褐色黑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤感化。

选购技巧

1、新颖的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的花纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清通明且稀薄。

2、用手悄悄摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

*、将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

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