立冬丨立冬万物藏，初雪煮茶香

立冬 · 冬天来了

立冬，末也。

，万物末成，故名立冬。

南方的叶子还未落尽，北方的初雪还未降临，

那一树树的果实，清楚在诉说着不舍，

可再多情的秋，都抵不外时间。

眼看着，冬就要来了。

关于冬，我们有着太多美妙的期许，

“冻笔新诗懒写，寒炉琼浆时温。

醒看墨花月白，恍疑雪满前村。”

千年前一个立冬的晚上，

大诗人李白决定偷个懒：

天寒地冻，冬天不是写诗天！

他捧来小火炉，温一壶琼浆，看一地白霜。

立冬有乐事，喝一盅热汤暖身，酌一杯热酒暖胃，

更好邀几个老友，围炉夜话，回忆往昔。

今日是冬季的第一个节气——立冬。《月令七十二候集解》中说“立，建始也”，又说“冬，末也，万物保藏也”，意思是说秋季做物全数收晒完毕，保藏入库，动物也已藏起来筹办冬眠。因而，立冬代表着冬天的降临，是冬季起头、万物保藏、归避冰冷的意思。

从字面来看，冬夏两字的部首都是“夂”，像走路姿势，后脚跟前脚，冬在上，夏鄙人，象征日月之行，则有冬有夏。底下两点，“丶”是断句的顿号，暗示水滴固结为冰，也象征着“有所绝行而识之”，冬因而是静思的季节，四时到此结束，新岁自此孕育。

在古代，前人颠末持久的积累还总结出如许的经历：“立冬晴，一冬凌（冰冷）；立冬阴（阴雨），一冬温（暖冬）”，他们用那种规律与办法来识别冬天的温暖。

立冬物候 · 不周风至几寒凉

立冬有三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”

一候水始冰丨立冬时节，水已经能结成冰。冬寒水结，孟冬（每年冬季的第一个月，即夏历十月）始冰，仲冬（冬季的第二个月，即夏历十一月）冰壮，季冬（冬季最末一个月，即夏历十二月）冰盛。

二候地始冻丨立冬后，土壤中的水分因天冷而凝冻，土壤随之变硬，最末会呈现天寒地冻的气象。南宋王十朋《南州春色》中说“一任天寒地冻，南枝香动”。此时北风乍起，西冬风着地而行，吼地生寒。前人认为，大地生寒、天寒地冻，是因为阳气躲藏，所以阴气在空中残虐，但那也代表了阴气的消耗，阳气恬静长养，又是一岁末而一岁始。

三候雉入大水为蜃丨“雉入大水为蜃（shèn）”中的雉指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。立冬后，野鸡一类的鸟便不多见了，而海边却能够看到外壳与野鸡的线条及颜色类似的大蛤，所以前人认为雉到立冬后便酿成大蛤了。

立冬的奇异，就像前人“雉入大水为蜃”的斑斓想象，把已经走过的春夏秋酿成了凝固的光景画，凝聚成了刻在人们心里永久的记忆和收藏。

立冬，冬季起头，但冬天并非实正的末结，它是孕育种子的季节，也是带给人们神往美妙的季节；它把春花与秋实保藏，以休眠形态，养精蓄锐，为来春的活力勃发带来希望。 所以此时节，把多余的欲望收起来，把裸露的身体裹暖和，最初看一眼那年的得与失，余下的，虽然天真烂漫。花一整个冬把表情渐渐拾掇好，明年开春做更好的本身。

立冬农事 · 祭祀贺冬储菜忙

做为一冬之始，古代人有许多工作要做，储菜、祭祖、贺冬。

《礼记》记载：“气候上腾，地气下降，六合欠亨，闭塞而成冬。”冬是一个“不交”的时节，阴阳不交、六合欠亨、上下欠亨。

连草木都不长的时节，人们要处理饱的问题。《东京梦华录》记载：“立冬前五日，西御园进冬菜。京师地寒，冬月无蔬菜。上至官禁，下及民间，一时保藏，以充一冬之用。于是车载马驮，充塞道路。”

如今物流便当，不时都能吃到新颖蔬菜，不外在北方仍是有冬储大白菜的习惯。超市、菜市场有促销，也有贩夫拉着在路口一车一车卖，人们一买就少不了百十斤。

把它们一颗颗存进窖里安歇，或者码放在墙根下、楼道里，上门铺着报纸、旧棉被，自此一冬无愁，从初冬吃到初春。

念念不忘的，还有离世之人，人们带着酒菜饭食上坟、扫墓。前人认为六合虽欠亨，但是存亡相通，“他们”也知冷知暖，也有寒来暑往。立冬扫墓，也叫“送冬衣”。

逃思完毕，人们互相“贺冬”“拜冬”。《清嘉录》记载得很详细：“至日为冬至朝，士医生家拜贺长辈，又交相出谒，细民男女，亦必更鲜衣以揖，谓之‘拜冬’。”

人们到有师恩，有晚辈长者的家里造访，常日碰到，无论男女老小也都彼此做揖，行“拜冬”之礼。

情面往来，从来是中国人的大事，良多时候总让人觉得厚重又费事，现代的我们仍是更喜好“独善其身”。不外有时也觉动听，邻里之间，亲友之间，在萧瑟的日子里，也没有相忘。

立冬风俗 ·围炉热汤暖心肠

“立冬补冬，补嘴空”，你们那儿今天吃什么？

倭瓜饺子涮羊肉

冬季草木凋谢，万物闭藏，人的饮食摄生也进入“藏”的阶段，即进补。俗话说，“立冬补冬，补嘴空”“冬天进补，春天打虎。”“补”是冬季食俗一大特点。

话说“好吃不外饺子”，在立冬，人们同样会吃饺子迎冬。古时，饺子来源于“交子之时”的说法，例如大年三十是旧年和新年之交，而立冬是秋冬之交，所以“交子之时”必吃饺子。

民间谚语还说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，那句俗话的起源，传说和医圣张仲景有关。相传汉代神医张仲景在冬日回乡，见乡亲好多人耳朵冻烂了，就创造了“祛寒姣耳汤”，治好了乡亲的烂耳病，据说那“姣耳汤”是饺子的前身。

饺子的馅能够多种多样，在天津一些处所，人们吃倭瓜馅的饺子。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在炎天买的，存放在小屋里或窗台上，颠末长时间糖化，在立冬此日做成饺子馅，味道跟大白菜有异，也与炎天的倭瓜馅差别，还要蘸醋加蒜吃，别有一番滋味。

在清代宫廷，立冬的端方是吃涮羊肉，因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，天然就能够抵御冬季的冰冷。后来民间也热衷此道。老北京的涮锅讲究铜锅炭火，汤底廓清，只需参加姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里那么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。

除了吃饺子，有的处所还有立冬有吃南瓜或软枣的风俗，而在无锡地域，立冬的一大风俗就是“吃团子”，恰逢秋粮上市，人们喜好用新粮食做团子，馅料有豆沙、萝卜、猪油等等，尤其是用酱油做成的馅味道出格好。在南方一些地域，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。台湾地域人们喜欢在此日吃“羊肉炉”“姜母鸭”等温补食材，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来弥补能量，暖炉一锅，翻腾着种种美食，除了补益了一家人的身体之外，那种围坐一桌的温暖气息，更让人觉得点点滴滴皆是甘旨。

熬草根汤舂交冬糍

立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬造草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再参加鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬造。草根品种浩瀚，配方也多种多样，但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功用。

那一天，漳州的一些人家要舂“交冬糍”庆贺好收获。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团；花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一路。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像货郎鼓，所以也叫“拨浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬地盘神，感激他大方的赐与。

南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就出格留意吃生葱了，以抵御南京冬季湿寒，削减疾病的发作。按白叟的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞欠亨的阳气跟着汗液排出，阳气运行便畅达了，病邪也就随汗被驱除了。南京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”那句老话挂在嘴边，为了入冬后的安康，南京人此时也学着北方人吃起了生葱。

不外南京人究竟结果是南方人，吃起生葱远没有北方人那样豪爽潇洒，但也不失英勇和睿智。只要一到立冬时节，家里的餐桌上就多了个小碟子，日常平凡里面只留有香醋什么的，可一到开餐前主妇们就会添上绿白相间的剁碎的葱末，再滴上诱人的香油。再有烧肉、烧鱼拆盘后不忘特意撒满一层南京特有的香葱，要想吃鱼或肉那鲜葱花就一并下肚子了，既吃了美食，青白玉般的葱儿又送来冬季里的安康。

立冬食蔗齿不痛

立冬意味着进入冰冷的季节，人们倾向进食能够驱寒的食物。上述不管南瓜糯米，仍是羊肉大葱，在传统摄生学中都属于温热的食物。在汕头，人们立冬吃用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，那些也都是温热的食物。

在台湾，陌头的“羊肉炉”“姜母鸭”等冬令进补餐厅宾客盈门。但羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗办法。因而，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清冷、解毒、去火的感化。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

在福建的潮汕地域，立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间从来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，那个时候“食蔗”既能够庇护牙齿，还能够起到滋补的成效。

以前在本地还有劈蔗的游戏活动。参与者手握一根完好的甘蔗，把蔗节上的芽和气根削去，然后站到板凳上，左手按住蔗秆，使其稳立在地上；右手拿着刀，刀背朝着尾稍，听到一声：“一、二、三、起头”的号令后，敏捷把刀口翻转过来，疾速朝蔗秆中心曲劈下去。只见刀光一闪，势同破竹，转眼一根甘蔗曲刷刷地被劈为两片，先完成者为胜。

立冬 · 三“藏”

立冬是冬天的第一个节气，意味着冬天正式起头。立冬之后，土壤起头变硬，蛰虫冬眠，遁藏冰冷。万物伏藏，君子也应谨戒。立冬的人生真理，就是一个“藏”字。

身 藏 养 寿

立冬时节，阴气超越阳气，人体要留意养阳。《黄帝内经》中讲：冬天摄生，最重要的就是不要扰动阳气。早睡晚起，做好保暖，让人体的阳气不会散发进来，如许才气滋养五脏。阳气就是肾气，若是不克不及好好养护，人很容易有虚寒之症，天然不克不及长命。《诗经》里讲“我有旨蓄，亦以御冬”，备好吃的用的，把家里弄暖和，起头窝冬。人们重视补冬，能量充沛，阳气才气充沛，只要冬天藏好养好，来年身体才气安康无忧。

行 藏 养 禄

行藏，就是低调。春夏秋冬，四时轮转，情况适宜的时候，顺风顺水，当然能够没必要那么隆重。但是严冬一到，外界情况恶劣的时候，人就要起头连结低调。前人说：能大能小是条龙，只大不小是条虫，能屈能伸才是大丈夫。《易经》里讲的“潜龙勿用”，也是此时的情况。在冬天的时候藏锋守分，默默积蓄力量，待机而发。来年春天，才气创始出新的六合。一小我要想在事业上不遭受大的挫败，就必然要懂得低调的事理。鹰立如睡，虎行似病。实正凶猛的人，往往行事低调隆重，大巧若拙。

心 藏 养 福

心藏，是处变不惊的沉着，是心灵的休憩与平和平静。《道德经》里讲：“静胜热，平静为全国正。”泰山崩于前，而色不改。一个平和平静的心，必然是一颗强大的心。抚慰住形形色色的躁动，安静空中对问题，处置问题，自己就是一种极高的境界。前人说：风狂雨骤时立得定，才是脚跟。履霜坚冰至，在冬日降临，大雪封山的日子里，仍然能够不骄不躁的人，才最有福分。心藏也是休憩，在《摩西十诫》里，第四条是如许讲的：耶和华在六天里造六合万物，第七日便安眠，所以耶和华赐福与安眠日，定为圣日。忙，心亡也，在历经春生夏长，秋风萧瑟，冬日里心灵安适下来，离开喧哗，才气从头发现本身，确认本身。初心不忘，不骄不躁地走在本身的路上，才是一小我更大的福气。

立冬 · 一年岁尾

冬天是一个慵懒的季节，

和万物一样，

人在冬天会变得有点“懒”，有点慢。

似乎是上天给了我们一个好好安息的理由：

一年之岁尾，冬天要做的，就是“藏”。

冬天，把多余的欲望收起来，

只消做些详细而妥帖的事。

春天许下的愿望，炎天还没完成的工做，

不要急，在冬天渐渐完成，

余下的，虽然天真烂漫。

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