霜降至，深秋寒意浓

北京日报客户端 | 记者 骆倩雯

秋风萧瑟气候凉，草木摇落露为霜。10月2*日，迎来了一年中日夜温差更大的节气——霜降。

霜降是秋季的最初一个节气。此时气温骤降，迟早气候较冷、中午较热，日夜温差大，秋燥明显。也正因为如斯，前人以“霜降”来定名。

不外，霜降其实不代表进入那个节气就会“降霜”。因为霜并不是突如其来，而是遇物而凝。当近空中的温度低于冰点时，水汽就会固结成晶莹的霜花或冰针。所以，霜降跟降霜并没有关系。

气象学中也并没有“霜降”的概念，一般来说，秋季呈现的第一次霜称做“早霜”或“初霜”，春季呈现的最初一次霜称为“晚霜”或“末霜”；从末霜到初霜的间隔期间，就是无霜期。

进入霜降节气后，影响我国的冷空气活动越来越频繁，日夜温差敏捷增大。尤其在江南、华南地域，气温的起伏愈创造显；而西北、东北的部门地域早已呈现出一派“北风落叶”的初冬气象。

霜降分为三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。此时豺那类动物起头捕捉猎物过冬；树叶都枯黄掉落；冬眠的动物也藏在洞中不动不食进入冬眠形态中。

霜降节气次要有赏菊、吃柿子、登高远眺、进补等风俗。

霜降进补也有讲究。民间有“补冬不如补霜降”的讲法。霜降时节，气候越发冰冷，民间食俗也十分有特色。人们认为先“补重阳”后“补霜降”，并且“秋补”比“冬补”更要紧。因而，霜降时节，民间有“煲羊肉”“煲羊头”“迎霜兔肉”的食俗。那几天，北京稻香村的“霜降兔肉”已经上市，正在热销。该产物以兔肉为主料，辅以大骨汤、红枣、枸杞、腐乳等，腌煮而成，鲜美红润，防寒滋补，成为此时更好的应景摄生美食。