寒露过后，民间老话说：“寒露食五宝，胜过神仙药”，是哪五宝呢

古籍《月令七十二候集解》中解释寒露的意思为：“九月节，露气冰冷，将固结也。”意思就是露珠将由洁白晶莹改变冰冷欲固结，往后垂垂地落叶将尽，小草枯黄，一切都将变得萧索，此时昼渐短夜更长，气温也是冰冷起来，假使碰着雨水气候，那种“一场秋雨一场寒”的觉得将愈加明显。

白露事后也意味着秋季还剩最初一个月，是实正的“深秋”了，此时秋燥也是肆意残虐，想要匹敌秋燥的“良药”就是在饮食上做出改动，好比多吃一些应季的蔬果，少吃一些辛辣油腻动物，老家农村还总结出了一句“寒露食五宝，胜过仙人药”的鄙谚，你晓得那里的五宝指的是什么吗？今天就带你们领会一番。

一宝——芝麻

民间在寒露此日吃“芝麻”的风俗由来已久，我记得小时候母亲会在此日将芝麻炒熟，然后用擀面杖碾碎，分红两份，一份加食盐拌匀成芝麻盐，蘸饺子，蘸馒头，拌面条都是甘旨，另一半则用白糖拌匀，拿来做馅饼更是滋味丰硕，那可是老祖宗总结出的很有根据的饮食风俗。

寒露到来以后，气温由秋天的凉快垂垂改变为冰冷枯燥，前人认为要想身体安康，就要在“秋冬季节养阴防燥”，而食用芝麻恰好契合那一理念，芝麻气息安然平静，不寒不热，易脾胃，其含有丰硕的油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等优良脂肪，还含有芝麻素，芝麻酚，叶酸，卵白量，维生素，炊事纤维等营养元素，一些优良的矿物量更是丰硕，《神农本草经》中说其能够：“伤中虚赢，补五内、益力量、长肌肉、填精益髓”。

古代医药药学家陶弘景说其是“八谷之中，惟此为良，仙家做饭饵之，断谷长生”，意思就是说芝麻乃是“仙家食物”哦。

所以不要小瞧那“芝麻绿豆”点大的食材哦，绝对是你在深秋季补身体防秋燥的好工具，那到底该怎么吃呢？除了开头介绍的“芝麻盐”和“芝麻糖”的做法，我们还能够和其他食材搭配造做芝麻糊，好比取黑芝麻200克和100克的核桃仁和花生仁用小火炒干炒酥，然后用料理机打成粉末，再同1*0克炒熟的糯米粉混合平均，想吃的时候取一勺用开水调匀，又香又营养。

或者您也能够用此“仙家食物”黑芝麻同“五谷之长”粳米同煮为粥来食用，两者皆有秋季“润燥”的益处，润上加润，岂不美哉，但要留意的是煮粥的芝麻也必然要先小火炒熟后打碎，然后在和粳米同煮。

二宝——柿子

民间有鄙谚说道：立秋的核桃白露梨，寒露的柿子红了皮。到了寒露季节恰是柿子上市的好时机，成熟的柿子红亮剔透，味道甜美可口，吃一口就让人不能自休。

前人称柿子为“果中圣品”，古代医学家陶弘景也在其《名医别录》中大赞柿子的润肺润燥的益处，正合适天气枯燥的秋冬季节食用。

柿子中还含有“果胶”，为一种水溶性的炊事纤维，多吃能够润肠通便，卵白量，无机盐，果酸，维生素A（胡萝卜素），维生素C，钙，铁，磷等营养都很丰硕，柿子也能够被加工成“柿饼”，柔嫩甜美，以前农村秋冬季小伴侣和白叟咳嗽，就会寻上几块“柿饼”来服用，有润肺行咳的益处。

不外柿子在树上是很难长到天然成熟的，因为躲不外各类小鸟偷食，所以在柿子泛红的时候就采摘下来，然后颠末各类脱涩催熟办法使其成熟，好比日晒，埋在粮食堆里，密封焖至，烟熏，等等办法，那此中“烟熏”的办法最快，但是比力费事，以前农村根本都用那个办法，你晓得该怎么操做吗？

三宝——菊花

《礼记·月令篇》中说道：“季秋之月，鞠有黄华”，那里说的意思就是菊花正好盛开于秋季第三个月份，也就是寒露前后，而寒露时节“吃”菊花的风俗也是传播已久，不外不是实的让你去间接吃菊花，而是拿来酿菊花酒，泡菊花茶饮用。

我们当地还会采摘一些小野菊花晒干后填充在枕头里，家中白叟说如许睡在头下，能够有安神助眠的益处，不外那淡淡的幽香味仍是很动人肺腑的。

李时珍本草纲目中有如许的说法：“其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功”，看见没有本来那酿菊花酒，饮菊花茶，睡菊花枕头自古就有之。菊花能够清热解毒，养阴润肺和明目，在天气枯燥的秋冬季正合适食用。

不外建议饮菊花茶的伴侣要搭配一些枸杞，因为菊花比力的寒凉，搭配枸杞能够中和寒凉之气。

四宝——怀山药

山药别名薯蓣，品种浩瀚，但是此中之佳品唯“怀山药”莫属，古籍《神农本草经》中说道：“山药以河南怀庆者良”。古时河南焦做被称为怀庆府，故被称为“怀山药”，也是“四大怀药”之首位。

经常吃山药的伴侣晓得，削皮后的山药外表有一股黏液，就是那些黏液付与山药“润燥”的益处，山药中还含有淀粉酶，多酚氧化酶等利于消化的营养，卵白量，维生素B1、B2，胡萝卜素，烟酸，糖类，一些矿物量等都很丰硕，自古就是深秋“秋补”之佳品。

山药能够间接蒸熟后去皮吃，也能够炒着吃。好比搭配木耳来一个清心的“荷塘小炒”，也能够与排骨等肉类炖汤，更能够和“润人”的糯米搭配熬粥，办法也很简单，只需将怀山药，红枣，糯米和一些粳米搭配放入锅中，参加清水熬煮*0分钟摆布即可。

五宝—— 白果

每到深秋之际，村路旁、院子边的白果树都是硕果累累，有时多到掉落在地上人们也是懒得拾取，因为处置起来太费事，白果采摘下来要拿到河边淘洗外面的青皮，然后再晾晒，再去壳，总之很是费事，但是留守家中的白叟们总觉得太可惜，仍是会尽可能的收货一些。

上高中时，会偷偷塞一把没去壳的白果带到学校，找一根针扎在上面，然后点燃一根蜡烛，手拿针将白果放在烛火上烤至爆裂，然后去壳再吃，你别说仍是挺香的，也是一份乐趣罢了。

白果次要有两种，一种是带有一点涩味的药用白果，专业性比力强，咱就不多说了；另一种是能够日常食用的白果，口感比力的清新一些，因为带壳的白果形似“眼睛”也被叫“灵眼”，深秋时节吃次要就是滋阴养颜，润燥，强壮身体的益处，不外第一次吃的人怕是有那么点不习惯，因为味道有点“甘苦”。

白果怎么吃呢？您可别学我用蜡烛烤着吃，我们那良多酒席上喜好用它来炖汤炖肉，最有名的是一道“糖肉”，厚厚的五花肉里参加白果仁，蜜枣，葡萄干，大量的白糖加水一块炖煮而成，那玩意甜得发腻，都是老一辈人喜好吃，大都年轻人吃不惯那味道，而我只喜好捡捡里面的白果仁和葡萄干。

不外据说上海有一种烤“白果”的服法很有意思，有设法的伴侣能够一试，将锅不加油烧热，放入大量的海盐，再将带壳的白果参加此中，以小火渐渐地烘烤翻炒，如许有滋有味颜色微黄的白果就出锅了，看步调倒像是盐焗白果，改天必然要试一试。

农村民间老话说：寒露食五宝，胜过仙人药。那五宝别离指的是芝麻，柿子，怀山药，白果，菊花那*种，懂得人应该能够看出来，那*种食材其实都是深秋季节的应季食材，此正印证了老祖宗的那句“不时不食”，要按季节吃工具，如许才气身体安康，适应吉印通。