明日处暑，这素菜别忘了给家人吃，不放肉但很鲜，处暑吃它很营养

不知不觉中，立秋已经悄悄到来，我们也正式迎来了秋天，在这个干燥的季节，大家一定要注意养生，保重身体，平时一定要按时吃饭，加强自身锻炼，不要给疾病留下可乘之机，在这个干燥的季节，人体的皮肤也是十分干燥的，尤其是广大女性，平时除了用一些化妆品外，还要注意自己的身体保养，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝水，提高自身的免疫力。好了，废话不多说，接下来就来看看今天要给大家分享的内容吧！希望可以给大家带来一些帮助！

今天和大家分享的是，一道适合处暑节气吃的家常菜。明日处暑，这素菜别忘了给家人吃，不放肉但很鲜，处暑吃它很营养！

处暑过后，我们将正式送走夏天，进入到秋天的第二阶段。处暑时节，也正处于由热转凉的交替时期，这个时候，暑气渐消，而燥气也渐渐地多了起来。

处暑养生，在饮食上最重要的一点，就是要积极地抗燥防燥。在日常三餐中，多吃一些滋阴润燥的食材，让身体不易感到燥热，少上火少生病，顺顺利利地度过季节交替。

今天这一道食谱，我用了全素的做法，主要食材有西芹、百合及白果这三种（白果的别名其实就是银杏果）。这个季节，最适宜的就是常吃白色的食物，白色食品益肺，而百合、白果也刚好都属于这类，组合一起补肺是满分的。

选择新鲜的甜百合来做，甘甜可口又粉糯多汁，可以较好地综合掉白果的涩味，搭配绿色的西芹、红色的辣椒，整体看起来也非常养眼，处暑吃它清热防燥，滋阴润肺有营养，*块钱炒一盘，清淡好吃不长胖，健康美味又划算，朋友们一起来试下。

食谱分享：西芹百合炒白果

——食材成本——

西芹一把（*元钱左右），新鲜食用甜百合2颗（10块钱买了12颗，算起来不足2元钱成本），鲜白果100g（*块钱买了一袋*00g，相当于1元钱成本），红辣椒半个、蒜瓣2个（配色及调味用的，成本忽略不计）

——做法步骤——

第一步：鲜百合剪去锈迹，掰成小瓣洗干净；鲜白果洗净，辣椒去籽切片，大蒜去皮切末，备用。

» » 鲜百合的锈迹主要聚集在顶部，用刀咔擦一下就可以轻松除去，外表偶有锈迹适当剥掉一些就可以。

第二步：锅里先加水烧煮，将西芹刷洗干净里外后，用刀斜切成菱形的小段状备用。

» » 西芹茎的里外通常都会含沙子，可以用软毛刷轻轻刷一下，这样洗会更干净。

第三步：水烧开后下入少许油，加入一小勺食盐，再下入西芹焯煮2分钟左右，捞出来过一下凉水沥干备用。

» » 焯水可以加快西芹的烹制，同时改善西芹的口感，加一点点油，可以让西芹焯煮出来颜色更亮丽。

第四步：净锅添少许油烧热，下入蒜末和红辣椒爆香。

» » 红辣椒是作为配色的，也可用胡萝卜来代替，为了贴合口感，建议早一点下锅。

第五步：加入处理好的西芹、百合、白果，大火翻炒1分钟左右。

» » 新鲜百合相对容易熟，而鲜白果因为加工过是半熟的，所以也不需要炒很久。

第六步：加适量的盐、鸡精、白糖，调味再炒半分钟即可出锅。

» » 鸡精和白糖都是用于提鲜的，少量加一点即可，不喜欢鸡精也可以不加。

——注意事项——

1、百合分两种，一种为食用一种为药用，食用百合味甜，药用百合味苦，做菜的话一定要买食用的，怎么辨别食用百合与药用百合呢？很简单，一般药店卖的是药用百合，市场卖的是食用百合，找对地方来买就是了。

2、白果营养，经济实惠，口感软糯味稍苦，适合熬汤、煲粥、炒菜等多种烹饪手法，但进食白果一定要适量，以每人每天不超过10颗为好，孕妇及婴幼儿人群最好不吃，做这道菜的时候可以省略去白果，单独用西芹和百合也是非常鲜香富有营养的。