大暑在家期间教你几道美味家常菜，下酒下饭，宴客倍有面子

凉拌粉丝

食材：粉丝1束，油炸花生米(去衣)、香菜叶各少许，红椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陈醋、食盐、麻油各适量。

做法：

1、将粉丝折成10厘米长的段，人沸水氽熟，捞起晾凉；豆芽洗净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉；红椒切圈；

2、花生米一切两半，和野山椒一同放入粉丝，加入调味料拌匀，置盘，放入香菜即可。

酱香金针菇

材料：金针菇1朵、老干妈2勺、食盐1勺、葱花2根、生抽1勺、小半勺陈醋、半勺白砂糖

做法：

1、把金针菇洗净后切掉根部，蒜米去皮后切片

2、起锅，倒入花生油小火烧热，把蒜米倒进去爆香

*、放入2勺老干妈炒香，放入1勺生抽，小半勺陈醋、半勺白砂糖、1碗清水开大火烧沸

*、放入1勺食盐，把金针菇放进去翻炒均匀，让金针菇都均匀沾满酱汁，然后再开火烧煮半分钟，让金针菇烧软即可关火出锅装盘

鱼香肉丝

食材：猪里脊肉*00克，绿尖椒1根，胡萝卜1/*根，冬笋1/2根，黑木耳*朵，腌肉调料（生抽*ml，料酒*ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽*ml，醋1*ml，白糖**克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油*0ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒*-*根

做法：

1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

*、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

*、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。

*、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。

*、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。

7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

*、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

虎皮青椒

食材：青椒一斤、生姜大蒜适量、酱汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陈醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗

做法:

1、调酱汁:1茶匙老抽+1茶匙陈醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽调匀备用。

2、青椒洗干净去籽备用，我不喜欢籽所以去掉，大蒜生姜切好，锅里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒变软，外面焦黄。

*、把青椒放一边，放入姜蒜沫炒香，倒入调好的酱汁翻炒两分钟，最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水），加入食盐鸡精就可以了。