大暑过后给家人做几道美味的下饭菜，色香味俱全，上桌秒光

拔丝地瓜

用料

黄壤地瓜*00克；绵白糖90克；花生油*00克（实际耗油*0克）

做法

1、地瓜洗净去皮，备好绵白糖

2、将地瓜切成大小均匀的滚刀块，锅烧热加新鲜花生油

*、中火将油烧至*成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟

*、炸至金黄色捞出，将油全部倒出，不要刷锅，接着倒入白糖

*、用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀，将白糖慢慢熬至浅红色

*、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了

7、迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上

木耳炒鸡蛋

材料：水发木耳若干，鸡蛋2个，葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。

做法

1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。

2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。

*.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热*成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。

金玉满堂

食材：丝瓜一根，玉米半根，百合籽100克。

做法：

1.将玉米剥出玉米粒洗净焯水备用。百合籽洗净焯水备用。

2.丝瓜削皮去核切片放入适的盐抓匀腌*分钟。

*.锅内放入适量的食油，开大火，锅热倒入丝瓜片翻炒一分钟，加入玉米粒、百合籽继续翻炒。

*.加入适量的黄酒、味精、胡椒粉、葱花拌匀，菜熟即可。

豉油鲜虾韭菜丸

材料：虾2*0g、猪肉*0g、韭菜*0g，蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉*0g，料酒少许、食盐*g、胡椒粉少许。

做法：

1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头、剥去虾壳。

2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/*剁成有点颗粒的虾泥。

*、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲。

*、将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。

*、将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中。

*、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。