小暑节气来了也不怕，*种应季蔬菜帮你清热解暑，顺利度过苦夏！

小暑时节，也是夏季的盛世之时，小暑节气不仅温度高，还会有雷雨天气，天气温度变化的很快，人们很容易生病。由于高温的原因，我们的身体新陈代谢会很加快，对氧气和水分的需求就会增加，还需要补充维生素。这时候吃点养生美味的应季蔬菜是最好不过的选择，今天小编给大家推荐*道蔬菜美食。

丝瓜鸡蛋汤

老人说伏天的丝瓜就跟人参一样，这是因为丝瓜含有皂甙，和人参含有的成分是一样的，所以有伏天丝瓜赛人参的说法。丝瓜无论是用来炒还是用来煮汤，都很解腻，是非常适合解暑的食材。

准备食材：丝瓜2根、鸡蛋2个、葱、胡椒粉、盐、蒜、食用油。

做法步骤：1、丝瓜清水冲洗后去皮，切成滚刀块大小，放入碗中用适量的盐进行抓拌，腌制1*分钟，1*分钟后用清水洗净避免过咸。

2、鸡蛋打入碗中，打散鸡蛋然后加入少许葱花。

*、锅内倒少许的油，加入蒜和少许的葱花爆香，然后加入丝瓜，翻炒几次后加水没过食材，盖上盖子直至煮沸。

*、锅开后加入打好的鸡蛋，快速搅拌变成蛋花，加盐调味，根据个人口味加入胡椒粉，再次煮沸就可以出锅了。

鸡蛋炒苦瓜

苦瓜因为它味苦，对于很多人来说还是很难接受的，但是苦瓜性凉，还有清热解毒、开胃的作用，夏季食用对人的身体还是有很大的好处的。

准备食材：苦瓜1条，鸡蛋2个，蒜，食用油，盐，鸡精，糖。

做法步骤：1、苦瓜从头到尾对半切开，用小圆勺子刮去中间的瓜瓤，然后切成薄片放入碗中，加入少量的盐抓拌*分钟，除去多余的水分。

2、倒掉腌制出来的苦瓜水，用清水洗净。

*、起锅烧油，加入蒜末炒香，加入苦瓜翻炒片刻，然后加入鸡蛋，翻炒*-*下加盐调味，再加入少量清水并炒匀，出锅前在加入少许的糖增加鲜味即可。

清炒绿豆芽

清炒绿豆芽还是非常容易烹饪的，既简单又美味。

准备食材：绿豆芽*00克，米醋或陈醋一勺，糖半勺，盐，蒜末，食用油。

做法步骤：1、绿豆芽放至清水中，豆皮就会浮在水面，处理掉豆皮后捞出豆芽备用。

2、起锅烧油，加入蒜末炒出香味，然后快速加入豆芽，翻炒至微微发软。

*、豆芽熟后马上关火，淋上锅边醋然后加上半勺糖翻炒均匀即可出锅。

小贴士：豆芽易熟，不宜炒太久，这样脆脆的口感就没了，淋上锅边醋可以激发香味还能防止营养流失，加上半勺糖使味道更有层次。

小暑天气炎热，应该多吃清淡清凉的蔬菜。小编介绍的这*道菜都学会了吗？