夏至气节是怎样的？

  每年公历*月21日或22日为夏至日，此时太阳直射 北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天。夏至意一 味着炎热天气正式来临，以后天气会越来越热。夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至ep% 傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范 围小，人们称之为“夏雨隔田坎”。

  每年的夏至期间，长江中下游、江淮流域都是 梅雨季节，频频出现暴雨天气，容易形成洪涝灾害，不对生命和财产造成威胁，所以此时节应注意加强防洪放 的工作。夏至有三候：一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以鹿角开始脱落；知了在夏至后开始鼓翼 而鸣；半夏（半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生而得名）开始生长。

  俗话说“冬至饺子，夏至面”。夏至食面，一般 指的是面条。《荆楚岁时记》中说：“六月伏日进汤饼，名为避恶。” “恶”是疾病和污秽的意思。伏天苍蝇细菌多，易患肠道疾病，而汤饼（即面）用开水 沸煮，趁热吃，这可能是古代伏天污染最少的食品，可减少疾病的发生。

  南方的面条品种多，如阳春面、肉丝面、三鲜 面、油瘡面、肉丝炒面、过桥面及夏季的香油凉拌面等。北方则主要是打卤面和炸酱面。夏至时节，新麦已经登场，所以夏至吃面也有常 新的意思。夏至这天，除吃面食外，有的地方也吃凉粉、凉皮，既防暑又爽口。